登録カテゴリー
◆cafe・飲食店
事業所名
◆和食 たかなし
活動エリア
◆愛媛県
事業紹介
安心・安全な食材・調味料を使用し、体が穏やかになる和食と心も癒される場所を提供し、人々の健康をサポートし、また楽しい時間が過ごせるコミュニティになれることを目指しています。
起業に至ったきっかけや想い
私が妊娠しているとき、和食を食べた翌日の朝体の状態はいままでと違ってとても楽で軽く感じました。
もともと胃腸が弱い私はよく食あたりをしていました。
私のような人々がストレスがない料理があればと思っていました。
和食こそ新鮮な食材とその持ち味を尊重し、栄養バランスが取れて、食べる人の五感を癒してくれる料理であると気づきました。
和食研究家の土井善治先生は、料理は命を作るもの、おいしい料理は必ず体が喜ぶもの、それは味覚のことではなく、耳を澄まして体に語りかけてみないと分からないものとおっしゃっいました。
主人は板前として修業を積重ねてきて、いつか自分の店を持ちたいと思っていました。
主人は私の思いに賛同し、ストレスフリーの和食を提供するお店を作り、その場をかりて人々の健康を支えていきたいと思いました。
何から始めた？
銀行主催の企業セミナー、NPO法人ワークライフ・コラボ主催のなでしこドリームプロジェクトのセミナーに参加。
